Mengutip dari situs resmi Wikipedia Ayam Kampung (Gallus Domesticus) adalah bangsa ayam yang asal usulnya bukan berasal dari galur atau ras yang dihasilkan untuk kepentingan komersial. Persebaran ayam kampung terdapat diseluruh wilayah di Indonesia khususnya di Pedesaan. Ayam kampung termasuk salah satu jenis ayam buras dan sering dipanggil dengan sebutan ayam sayur. Namun sering juga disebut ayam buras karena sudah melekatnya dalam kehidupan masyarakat. 

Asal usul ayam kampung atau ayam buras berasal dari hasil domestikasi jenis ayam hutan. Hingga saat ini ayam kampung masih terjaga mutu genetisnya atau keasliannya. Ayam kampung banyak diternakan oleh masyarakat terutama di pedesaan guna dimanfaatkan daging dan telurnya untuk dikonsumsi sendiri atau dijual dengan skala kecil. Pemeliharaannya masih secara tradisional. Ayam kampung lebih banyak diberi makanan sisa dan selebihnya ayam dibiarkan bebas untuk mencari makan sendiri. 

Gambar By Ternakayamkampung.com

Ayam kampung sebagai ayam asli Indonesia sangat berpotensi sebagai salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh manusia selain ayam broiler pada umumnya. Masyarakat sudah mengakui tentang ciri khas ayam kampung, yaitu pada rasa daging yang enak dan memiliki kadar lemak yang sedikit dibanding ayam broiler. Saat ini mulai banyak bermunculan para peternak atau pembudidaya ayam kampung yang mulai membudidayakannya dengan cara intensif dan bisa meningkatkan perekonomian dan pemenuhan gizi masyarakat. Harapannya ayam kampung sebagai ayam asli Indonesia dapat terjaga populasinya. 

Ciri-Ciri Ayam Kampung Adalah : 

• Warna bulu kombinasi coklat, hitam, putih, merah 
• Tubuh relatif kecil dan jantan lebih besar dari betina
• Jengger dan Pial berwarna merah 
• Paruh dan Kaki berwarna kekuningan 
• Telur berwarna putih 
• Menghasilkan telur 5 -10 per periode 
• Berat telur sekitar 60 gram per butir Bobot dewasa
• Bobot dewasa baik jantan dan betina berkisar 1,5 - 1,9 Kg

NIKMATNYA menyantap ayam kampung goreng yang masih kondisi panas. Walaupun cuma ditaburi garam, isinya yang manis dan pejal sudah cukup untuk membangkit selera. Manfaat ayam kampung gk usah dipertanyakan lg. Berprotein tinggi akan tetapi rendah kolestrol ini jadi makanan sehat.

Sebab itu, tidak perlu heran semakin banyak tempat makan yang menawarkan ayam kampung sebagai menu unggulannya.

Penerimaan terhadap ayam kampung cukup antusias dan tempat makan atau restoran yang menyajikan sajian itu biasanya tidak pernah sepi dari para pelanggan.

Bagi penikmat ayam kampung, Selain ayam kampung digoreng yang menjadi pavorit, menu lain ayam kampung yaitu dgn cara disup, dan banyak cara lainnya.

Banyak Orang sekarang menggemari makan ayam kampung disebabkan banyak khasiatnya, selain bebas dari kandungan yg berzat kimia. Untuk digoreng, taburan garam saja sudah cukup kerana ayam kampung sangat sedap. Warna kuning tetap muncul natural biarpun digoreng tanpa campuran kunyit

Bedanya Ayam Kampung dengan Ayam Sayur

Assalamualaikum wr. wb 
Insya’Alloh anda dan keluarga serta sahabat, Saudara pecinta ayam kampung selalu dalam lindungan Alloh SWT. sedikit berbagi ilmu tentang perbedaan antara ayam kampunag dan ayam negri atau ayam sayut/potong, itu terletak pada kandungan air dan lemaknya. Pada ayam negeri memiliki kandungan air dan lemaknya lebih tinggi dibanding dengan ayam buras atau kampung. Maka dari itu pada saat dimasak akan mengeluarkan banyak cairan dan lebih cepat empuk walaupunpun lebih banyak menyusut. Ayam kampung lebih sedikit kandungan air dan lemaknya. Pada hewan dan manusia, berbagai racun tubuh dapat terakumulasi salah satunnya di kulit dan lemak. Serta perlu di ketahui di saat proses pemeliharaan ayam negeri banyak sekali penggunaan salah satunya obat-obatan hormonal dan sintetik. Yaitu golongan obat penggemuk dan penambah nafsu makan, serta biasanya diberikan lewat suntikan dan makanan tambahan. 
Untuk mengurangi efek negative dari kandungan buruk dari ayam negeri, oleh karena itu berusahalah untuk menghindari atau mengkonsumsi kulit dan lemak dari ayam negri. Harapannya kita bisa sedikit memahami perbedaan ini, serta semoga kualitas kesehatan kita menjadi lebih baik. Terimakasih !